La celiachia è un’intolleranza permanente alla gliadina. La gliadina è la componente alcool-solubile del glutine e tutti gli alimenti derivati da molti cereali o contenenti glutine in seguito a contaminazione devono essere considerati tossici per i pazienti celiaci. La celiachia colpisce moltissime persone, uno dei casi più famosi è quello del tennista Novak Djokovic che è riuscito a diventare il numero uno al mondo dopo aver scoperto, nel 2010, questa sua importante intolleranza alimentare. Mangiare Senza Glutine è una guida che consente di trovare facilmente e rapidamente ristoranti, pizzerie, hotel, agriturismo, bar, gelaterie, pasticcerie, panetterie, negozio che offrono servizi per celiaci.
L’aggiornamento delle strutture presenti in archivio, a detta dell’autore, è garantito da un costante lavoro di inserimento e controllo, che è affidato anche agli utenti che inviano segnalazioni. L’archivio delle strutture è presente all’interno del programma quindi non è necessaria una connessione ad internet per utilizzare l’applicazione, ma soltanto per il download degli aggiornamenti.
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